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Origen y Elaboración: El Castro de Valtuille Mencía Joven es el tinto más reconocible de Castro Ventosa y la mejor carta de presentación de la mencía del Bierzo. Se elabora a partir de unas 352 microparcelas repartidas en 17 pagos de Valtuille de Abajo, con viñedos que superan los 85 años de edad (85 % Mencía, 8 % Alicante Bouschet y 7 % variedades blancas). Vendimia manual a lo largo de unos 25 días y fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable de 10.000 a 15.000 litros durante unos 25 días, a 22-24 °C, con remontados diarios. Tras la maloláctica reposa tres meses en fudres de 5.000 litros, un recipiente lo bastante grande como para pulir el vino sin marcarlo con madera. Graduación: 13 % Alc. Vol.
Perfil de Cata:
- Vista: Rojo picota de capa media-alta, brillante, con ribete violáceo juvenil.
- Nariz: Fruta roja y negra recién cortada —frambuesa, cereza y mora—, violeta, pimienta blanca y un fondo balsámico de monte bajo.
- Boca: Fresco, jugoso y de tanino fino. Estructura media, acidez viva que empuja el trago y un final sápido con recuerdo de grafito y hierbas.
Versatilidad y Maridaje: Embutidos ibéricos, cecina y tablas de charcutería; tacos de carnitas, cochinita pibil y barbacoa; pastas con salsa de tomate, pizzas y arroces; quesos semicurados, setas salteadas y verduras a la brasa. Servir entre 14 y 16 °C.
Puntuaciones: 92+ puntos Robert Parker y 92 puntos James Suckling en la añada 2024.
Descubra El Castro de Valtuille Mencía Joven, un tinto de viña vieja con una relación entre precio, personalidad y puntuación difícil de igualar.
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