Origen y Marca: Corte fresco de carne ibérica de la casa ICP · Iberico Pork —“The True Taste of Spain”—, producto de España. Toda nuestra línea de ibéricos frescos proviene del mismo origen.

El Corte: El solomillo es el corte más tierno del ibérico, ubicado en la parte interna del lomo. Su bajo contenido de grasa le da una textura suave y delicada, y un sabor elegante y sutil, con matices intensificados por la alimentación a base de bellota en los ibéricos de montanera.

Perfil del Corte:

• Textura: La pieza más magra y melosa del ibérico.
• Sabor: Delicado y refinado.
• En cocina: Plancha, sartén u horno en cocciones cortas para conservar su jugosidad.

Presentación: Pieza de 500 g aprox.

Sugerencia de la casa: Desde un blanco con barrica hasta un tinto ligero de nuestra carta.