Origen y Marca: Corte fresco de carne ibérica de la casa ICP · Iberico Pork —“The True Taste of Spain”—, producto de España. Toda nuestra línea de ibéricos frescos proviene del mismo origen.

El Corte: El mismo french rack ibérico en charola Flat Skin con piel adherida, de ibéricos de montanera o cebo. La piel facilita lograr una corteza crujiente y la porción individual da control exacto en cocina profesional.

Perfil del Corte:

• Textura: Proporción equilibrada entre carne magra y grasa infiltrada; jugosa.
• Sabor: Intenso, característico de la genética ibérica.
• En cocina: Horno, plancha o sartén; porción individual para platos fuertes ejecutivos.

Presentación: Charola Flat Skin de 330 g. Se vende por unidad.

Sugerencia de la casa: La ficha de nuestro Wente Southern Hills Cabernet Sauvignon marida con chuletas ahumadas.