Origen y Elaboración: Las Mamblas es un vino tinto de villa de la D.O. Arlanza, elaborado por Bodegas Valtravieso dentro de su colección Viñedos Olvidados, un proyecto dedicado a recuperar microparcelas de viña centenaria en riesgo de abandono. Las cepas, plantadas en vaso junto a la sierra de Las Mamblas, en Covarrubias y Lerma (Burgos), crecen a 1.000 metros de altitud sobre suelos de aluvión, gravas y arenas con subsuelo de arcilla. Se elabora con Tempranillo como variedad principal, acompañado de porcentajes de Mencía, Monastrell, Bobal y Garnacha, todas de viña vieja. La vinificación se realiza mediante microvinificaciones por parajes, de 500 a 3.000 kg, con despalillado y encubado sin bombas, pisoneo manual diario y maceraciones suaves pero largas. La maloláctica se hace en barrica y el ensamblaje final a mitad de crianza, con un envejecimiento total de 12 meses en barricas de roble francés de 228, 400 y 500 litros. Enólogo: Ricardo Velasco. Graduación en torno al 14,5%.

Perfil de Cata:

• Vista: Rojo picota con destellos violáceos, de capa media, limpio y brillante.
• Nariz: Expresión atlántica y elegante, con fruta roja fresca sobre un fondo de viña vieja, notas balsámicas y sutiles matices especiados aportados por la barrica.
• Boca: Fresco y directo, preciso y honesto, con acidez viva que sostiene la fruta y taninos finos bien integrados. Final largo y de marcado carácter.

Versatilidad y Maridaje: Acompaña lechazo y cordero asado, ternera, aves, guisos tradicionales castellanos, pastas y quesos curados. Se recomienda descorchar media hora antes de servir.

Una Joya de Viñedo Recuperado: Producido en cantidades muy limitadas, Las Mamblas es la expresión del Tempranillo ancestral en su límite norte de cultivo y una fotografía realista del terruño de Covarrubias: atlántico, elegante y honesto.

Descubra Las Mamblas, un tinto de viña centenaria de la D.O. Arlanza nacido de un proyecto de recuperación de viñedos olvidados.