Freekeh es un cereal integral elaborado a partir de granos de trigo verde tostados, que presenta un sabor ahumado distintivo y una textura firme tras la cocción. Se presenta en presentación de 800 gramos, ideal para kitchens con demanda regular. Este producto se hidrata rápidamente en comparación con otros granos integrales, requiriendo aproximadamente 20-25 minutos de cocción. Es versátil en aplicaciones culinarias: funciona como base de ensaladas frías, acompañamiento de carnes y pescados, ingrediente en sopas y guisos, o como substituto de arroz. Su contenido de fibra y proteína lo posiciona como opción nutritiva en menús contemporáneos. El freekeh se conserva en ambiente seco y tiene larga vida útil, facilitando la gestión de inventarios. Adecuado para restaurantes con propuestas culinarias que incorporan granos antiguos o cocina de Oriente Medio.