Freekeh es un grano integral de trigo verde tostado, presentado en formato de 300 gramos. Se trata de granos de trigo cosechados antes de su maduración completa y sometidos a un proceso de tostación que le confiere un sabor ahumado característico y una textura firme. Mantiene su estructura al cocerse, lo que lo hace ideal para pilafs, ensaladas calientes y como acompañamiento de proteínas. Tiene un perfil nutricional destacado con alto contenido de fibra y proteína. En cocina profesional se utiliza como base de platos con vegetales y carnes, o como componente en recetas de medio oriente y mediterráneas. Su tiempo de cocción es moderado, alrededor de 20 minutos, y absorbe bien los sabores de caldos y condimentos. Apto para menús que busquen ingredientes de grano integral.