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Origen y Elaboración
Elaborado con Garnacha Tintorera y Monastrell provenientes de viñedos viejos situados entre 700 y 1,000 metros de altitud en la D.O.P. Almansa, al este de la provincia de Albacete. Los suelos de la zona, pobres en nutrientes pero ricos en caliza y arena, junto a un clima continental con grandes contrastes térmicos, permiten una maduración lenta y una concentración excepcional en la uva.
Cada variedad se fermenta por separado para preservar su carácter, y el vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés. La Garnacha Tintorera, con su rara pulpa coloreada, aporta profundidad de color y volumen, mientras que la Monastrell complementa con estructura y notas especiadas.
Perfil de Cata
- Nariz: Potente y compleja, despliega aromas de regaliz, fruta negra madura, violetas, olivas negras, tinta china, anisados y hierbas mediterráneas, con una evolución aromática que se amplifica con la aireación.
- Boca: Sedoso desde la entrada, con taninos voluminosos pero amables, gran estructura, equilibrio y un final largo y carnoso. Una experiencia envolvente que recuerda a mermeladas oscuras y bosque húmedo.
Versatilidad y Maridaje
La Atalaya del Camino es ideal para maridar con arroces melosos, platos de caza, legumbres estofadas, setas, carnes a la parrilla, pescados y mariscos en salsa, cazuelas intensas, quesos curados y azules. Su intensidad y complejidad lo convierten en un compañero gastronómico de gran versatilidad.
Una Joya para su Selección de Vinos
Incluir La Atalaya del Camino en su carta es apostar por un tinto con identidad, profundidad y capacidad de guarda. Un vino que refleja el carácter extremo de Almansa, con un perfil opaco, denso y elegante que fascina tanto en juventud como con algunos años en botella.
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