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Trasiego Nebbiolo: La Distinción de un Nebbiolo Mexicano
El Trasiego Nebbiolo, elaborado con uvas 100% Nebbiolo (Chiavennasca), representa un tributo a la tradición vinícola adaptada al Valle de Guadalupe. Este vino destaca por su crianza de 15 meses en barricas de roble americano, que potencia su carácter distintivo y su complejidad en nariz y boca, ofreciendo una experiencia enológica inolvidable.
Notas de Cata
- Vista: De atractivo color rojo rubí brillante, con capa media y reflejos que denotan juventud y vitalidad.
- Nariz: Aromas profundos y complejos que combinan frutos negros como grosella y cereza con delicadas notas florales de violetas y rosas. Se perciben matices de cacao, especias y un elegante tostado de madera.
- Boca: Carnoso y estructurado, con taninos maduros y bien integrados. Su paso por boca es amplio, destacando por su suavidad y una personalidad única que refleja su variedad. Postgusto largo y persistente, con notas que rememoran sus raíces.
Maridaje Ideal
El Trasiego Nebbiolo es ideal para:
- Carnes rojas a la parrilla o en estofados.
- Platos de pasta con hongos porcini o salsas trufadas.
- Risottos intensos o preparaciones con trufas blancas.
Características Adicionales
- Crianza: 15 meses en barricas de roble americano.
- Guarda: Hasta 7 años en óptimas condiciones.
- Temperatura de Servicio: 16 a 18°C.
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