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El Castro de Valtuille Godello 750 ml
Origen y Elaboración: El Castro de Valtuille Godello es el blanco de pueblo de Bodegas y Viñedos Castro Ventosa, la casa que la familia Pérez trabaja en Valtuille de Abajo, D.O. Bierzo, desde 1752. Nace del ensamblaje de tres pagos —Villegas, El Val y El Barredo— con cepas de unos 35 años sobre suelos arenosos y arcillosos y un rendimiento de 5.000 kg/ha. La vendimia es manual y se realiza en un solo día; tras el despalillado y el prensado, el mosto reposa en frío 24 horas antes de pasar a madera. Fermenta con levaduras autóctonas y permanece un año natural sobre sus lías finas en barricas de 225, 500 y 700 litros, y se embotella cinco días antes de la vendimia siguiente. Graduación: 13 % Alc. Vol. Producción limitada a 9.800 botellas.
Perfil de Cata:
- Vista: Amarillo pajizo con reflejos dorados, limpio y luminoso.
- Nariz: Fruta blanca madura de manzana y pera, cítricos de piel, flor blanca y un fondo de almendra, hinojo y vainilla suave aportado por la barrica.
- Boca: Entrada untuosa y de amplio volumen, con lías que aportan cremosidad y una acidez vertical que estira el final. Retrogusto salino y mineral, largo y muy limpio.
Versatilidad y Maridaje: Pescados de roca al horno y mariscos a la plancha; pulpo, arroces marineros y guisos de bacalao; aves de corral asadas y carnes blancas con salsas cremosas; quesos de cabra curados y de oveja semicurados. Servir entre 10 y 12 °C.
Puntuaciones: 93+ puntos Robert Parker y 93 puntos James Suckling en la añada 2023.
Descubra El Castro de Valtuille Godello, un godello de viña vieja del Bierzo con textura, volumen y verdadera capacidad de guarda.
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