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Origen y Elaboración: Mesta Tinto es un vino tinto joven elaborado con 100% Tempranillo de viñedos ecológicos propios de Bodegas Fontana en la D.O. Uclés, Castilla-La Mancha. Las cepas crecen a 750 metros de altitud, entre encinas centenarias, en un viñedo gestionado como ecosistema integrado. El clima continental, de días soleados y noches frescas, permite alcanzar fruta intensa y excelente definición varietal conservando notable frescura. Se elabora con maceración prefermentativa en frío de pasta prensada y fermentación en depósitos de acero inoxidable; la bodega decidió deliberadamente no criarlo en madera para preservar la expresión más pura de la variedad.
Perfil de Cata:
- Vista: Rojo rubí intenso y profundo, limpio y brillante.
- Nariz: Aromas maduros de frutas rojas, con un atractivo fondo de fresas y cerezas.
- Boca: Frutal, fresco y jugoso, con taninos firmes y equilibrados y un final largo y agradable.
Versatilidad y Maridaje: Acompaña carnes de res, cordero, ternera y aves de corral, además de embutidos, arroces y quesos semicurados. Su perfil frutal y su precio lo hacen una excelente opción para venta por copa y vino de casa.
La Historia detrás del Nombre: La Mesta fue una poderosa asociación de pastores de la Castilla medieval que controlaba las cañadas reales. Aún hoy los rebaños cruzan los viñedos de Fontana en su trashumancia anual, recordatorio de una convivencia histórica con la naturaleza.
Descubra Mesta Tinto, un Tempranillo ecológico de altura que expresa la pureza de la variedad sin barrica.
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