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Origen y Elaboración. Elaborado con uvas Viura de una selección de viñedos y parcelas con una edad media de 50 años, muchas de ellas plantadas entre las décadas de 1920 y 1940 en las laderas de la Sierra Cantabria, corazón de la Rioja Alavesa. Estas pequeñas parcelas de menos de 0.5 ha son cultivadas de forma sostenible, respetando el equilibrio del ecosistema. La vinificación busca expresar con nitidez el carácter de la Viura, evitando aromas artificiales o exceso de madera. La crianza se realiza, según la añada, en una combinación de depósitos de acero inoxidable, hormigón, tinas de madera y barricas usadas de gran formato.
Perfil de Cata:
- Nariz: Sutil pero intrigante, que evoluciona en la copa, liberando notas de fruta de hueso, flores blancas y hierbas aromáticas.
- Boca: Un vino delicado, seco y jugoso, con excelente equilibrio entre frescura y estructura. Su final largo y mineral, de carácter calcáreo, confirma su origen y el potencial de guarda. Versatilidad y Maridaje. Bideona Las Parcelas Blanco es perfecto para acompañar pescados blancos, mariscos, arroces suaves, platos vegetarianos, quesos frescos y cocina asiática ligera. Su perfil mineral y refrescante lo hace ideal para maridajes delicados pero expresivos. Una Joya para su Selección de Vinos. Incluir Las Parcelas Blanco 2020 en su carta es apostar por un vino blanco con alma y profundidad. Elaborado con paciencia y precisión, expresa el potencial de la Viura en una de sus versiones más puras y elegantes.
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