Origen y Marca: Corte fresco de carne ibérica de la casa ICP · Iberico Pork —“The True Taste of Spain”—, producto de España. Toda nuestra línea de ibéricos frescos proviene del mismo origen.

El Corte: El lomo es uno de los cortes más conocidos del ibérico. Extraído de la parte superior del animal, destaca por su equilibrio entre magro y grasa infiltrada, que le da un sabor intenso y una textura jugosa. Es un corte limpio, alargado y magro, con un perfil rico pero menos graso que otros cortes ibéricos.

Perfil del Corte:

• Textura: Jugosa y uniforme.
• Sabor: Intenso, con la elegancia del magro ibérico.
• En cocina: Marinado, curado, a la parrilla, al horno o en salteados; también para patés y charcutería.

Presentación: Pieza completa de 2.4 kg aprox.

Sugerencia de la casa: Un tinto de intensidad media de nuestra carta.