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Origen y Elaboración: El 999 de Loxarel Brut Nature Rosado es un espumoso elaborado bajo viticultura ecológica y biodinámica por Loxarel Vitivinicultors, en la finca Can Mayol del Alt Penedès. Se elabora con Xarel·lo Rojo y Pinot Noir, este último procedente del Pla de Manlleu, el punto más alto del Penedès, a 700 metros de altitud. La fermentación se realiza a 14 °C y el tiraje a finales de enero; el envejecimiento en botella es moderado, a partir de 15 meses, porque en este espumoso se prioriza deliberadamente la fruta y el frescor por encima de los aromas de crianza. Brut Nature: sin azúcar añadido.
Perfil de Cata:
- Vista: Color cereza roja brillante, con burbuja fina y elegante que forma una corona perfecta.
- Nariz: Limpio y elegante, con recuerdos nítidos de frambuesa y frutos rojos silvestres.
- Boca: Fresco y ligero, con presencia de frutas rojas y frutas del bosque, carbónico muy fino y una acidez perfectamente equilibrada por la ausencia de dosaje.
Versatilidad y Maridaje: Perfecto para todo tipo de platos, especialmente aperitivos, ostras y pastas. También funciona con arroces, pescados, embutidos y cocina asiática. Servir entre 6 y 8 °C.
Compromiso Ecológico y Biodinámico: Loxarel trabaja sus viñedos siguiendo los principios de la biodinámica, apostando por espumosos honestos y de mínima intervención que reflejan el terruño del Penedès.
Descubra el 999 de Loxarel Brut Nature Rosado, un espumoso biodinámico fresco, frutal y sin azúcar añadido.
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