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Valduero Blanco
Origen y Elaboración
Elaborado con uva 100% Albillo Mayor, variedad autóctona de la Ribera del Duero, este vino blanco representa la pionera recuperación de la Albillo por parte de Bodegas Valduero. En 1990, la bodega fue la primera en elaborar un blanco con esta uva en la denominación, desafiando su exclusión inicial. Las uvas provienen de viñedos en vaso de 12 hectáreas, sin riego ni abonos químicos, vendimiadas manualmente en cajas de 14 kg. Tras una maceración en frío a 4 °C y fermentación controlada entre 19 y 20 °C, el vino realiza una crianza sobre lías que potencia su expresión aromática. No se estabiliza ni se filtra antes del embotellado.
Perfil de Cata
- Nariz: Aromas frutales con un fondo de piña y pomelo, característicos de la Albillo, sutiles y expresivos a la vez.
- Boca: Equilibrado y corpulento, con una ligera acidez que aporta frescura y armonía. Su color es pajizo muy claro, gracias a su alta resistencia a la oxidación, reflejo de su pureza y elaboración natural.
Versatilidad y Maridaje
Valduero Blanco es ideal para acompañar pescados blancos, mariscos, ensaladas con fruta, quesos suaves y platos con notas cítricas o herbales. Su perfil equilibrado y fresco lo convierte en un blanco gastronómico versátil y original.
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