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Origen y Elaboración: Valtuille El Val es el godello de paraje de Bodegas y Viñedos Castro Ventosa, la casa que la familia Pérez trabaja en Valtuille de Abajo, D.O. Bierzo, desde 1752. Procede de una sola parcela orientada al oeste, con viñedo de más de 20 años sobre suelo de arcilla con cantos rodados y un rendimiento de 5.000 kg/ha. Su orientación hace que madure unas tres semanas más tarde que las parcelas vecinas, lo que explica su tensión y su acidez. Fermenta en barricas de 500 litros con levaduras autóctonas y cría un año natural sobre lías. Graduación: 13 % Alc. Vol. Producción limitada a 2.200 botellas.
Perfil de Cata:
- Vista: Amarillo dorado pálido, limpio, brillante y de lágrima densa.
- Nariz: Manzana y pera, piel de cítrico y flor blanca, con hinojo, un fondo tostado de almendra y una mineralidad profunda de perfil casi borgoñón.
- Boca: Tensa, afilada y muy mineral, con peso de lías pero sin perder verticalidad. Acidez firme, final largo y salino con un punto amargo noble propio del godello de viña vieja.
Versatilidad y Maridaje: Ostras y mariscos crudos; pescados blancos al vapor y a la plancha; sushi y sashimi; quesos de pasta blanda. Servir entre 10 y 12 °C.
Puntuaciones: 95+ puntos Robert Parker y 98 puntos James Suckling en la añada 2023.
Descubra Valtuille El Val, un godello de parcela única del Bierzo, tenso y mineral, del que solo se embotellan 2.200 botellas al año.
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