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Valtuille Vino de Villa 750 ml
Origen y Elaboración: Valtuille Vino de Villa es la puerta de entrada a la gama alta de Castro Ventosa y un ejemplo claro de la clasificación piramidal que el Bierzo ha adoptado siguiendo el modelo borgoñón. Reúne varias parcelas centenarias del término de Valtuille —La Rata, El Val y Mata los Pardos—, con viñedo de más de 100 años y un rendimiento de 3.000 kg/ha. Vendimia manual y vinificación con un 25-30 % de racimo entero en fudres de madera de 5.000 litros con levaduras autóctonas, macerando unos 60 días en el propio fudre. Cría después doce meses en barricas usadas de 225 y 500 litros. Graduación: 13 % Alc. Vol. Producción aproximada de 12.000 botellas.
Perfil de Cata:
- Vista: Rojo rubí de capa media, limpio y brillante.
- Nariz: Fruta roja fresca y flores, con hierbas aromáticas, pimienta negra y un fondo terroso y mineral. Elegante, sin exceso de madera y con el matiz balsámico del raspón.
- Boca: Fina y jugosa, de tanino de grano fino y acidez que aporta tensión. Cuerpo medio, muy equilibrada, con final persistente y sápido.
Versatilidad y Maridaje: Carnes rojas asadas y a la parrilla; aves de caza, magret de pato y pichón; arroces de carne, guisos de temporada y legumbres con embutido; quesos curados y semicurados. Servir entre 15 y 16 °C.
Puntuaciones: 94+ puntos Robert Parker y 94 puntos James Suckling en la añada 2023.
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