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Origen y Elaboración. Proveniente de una cuidadosa selección de viñedos y parcelas ubicados en las laderas de la Sierra Cantabria, en el corazón de Rioja Alavesa, este vino nace de cepas con una edad media de 50 años, muchas de ellas plantadas en las décadas de 1920, 1930 y 1940. Bideona cultiva más de 300 parcelas con un enfoque sostenible y respetuoso con el medio ambiente, manteniendo tamaños reducidos de 0.5 ha. La vinificación busca expresar con nitidez el carácter del Tempranillo, evitando aromas de fermentación invasivos o un uso excesivo de madera. Según la añada, el vino madura el tiempo necesario en una combinación de acero inoxidable, hormigón, barricas nuevas y usadas de gran formato y tinas de madera.
Perfil de Cata:
- Nariz: Aromas primarios intensos y puros de cerezas oscuras y bayas negras, con matices de violeta y clavo, que aportan complejidad y carácter.
- Boca: De cuerpo medio, destaca por su equilibrio entre concentración de fruta y frescura. La acidez, los taninos calcáreos y su final largo y mineral reflejan fielmente el clima fresco y el terroir de Rioja Alavesa. Versatilidad y Maridaje. Las Parcelas Tinto es ideal para maridar con carnes a la parrilla, platos de caza menor, embutidos ibéricos, quesos curados y guisos tradicionales. Su carácter equilibrado y su expresión frutal lo convierten en una excelente opción tanto para maridajes clásicos como para propuestas más contemporáneas. Una Joya para su Selección de Vinos. Integrar Bideona Las Parcelas Tinto en su carta es apostar por una interpretación pura del Tempranillo de Rioja Alavesa. Un vino de origen, precisión y elegancia, que refleja fielmente el carácter del viñedo y la filosofía artesanal de la bodega.
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